近20家具有獨特“麻辣香甜”風(fēng)味的周黑鴨鹵制品直營店今年6月在廣東深圳同時開張，很快就在市場上培養(yǎng)了一大批粉絲，熊女士就是其中一員。聽說周黑鴨在深圳寶安開了分店，熊女士上街搜羅，可這一搜卻讓她犯了嘀咕——她發(fā)現(xiàn)寶安有兩家周黑鴨店：冠城世家附近有家“周黑鴨”，天驕?zhǔn)兰腋浇屑摇拔錆h周黑鴨”。兩家“周黑鴨”有何不同？彼此有何關(guān)系？難道又是一場真假“李鬼”之爭？帶著這些疑問，記者近日對寶安的周黑鴨店、湖北周黑鴨食品有限公司以及寶安熱心食客進行了采訪。
一家“被許可”，一家有照
在天驕?zhǔn)兰腋浇?，記者看到一家“武漢周黑鴨”店。小小的窗口店，“周黑鴨”三個大字赫然印在招牌正中，而“武漢”兩字較“周黑鴨”偏小，該店所用的卡通形象與記者在湖北武漢周黑鴨官方網(wǎng)站上看到的周黑鴨卡通形象相仿。
“你們這家武漢周黑鴨和周黑鴨是一家嗎？”記者問道。
“湖北周黑鴨有幾種，武漢、漢中、湖北周黑鴨。”面對記者的質(zhì)疑，男店員建議記者先買幾個試試再說。當(dāng)問及是否有營業(yè)執(zhí)照時，男店員有點支吾，稱沒有辦執(zhí)照。對于鴨脖、鴨翅的來源，他只稱“我們是被許可的，廠家給了我們授權(quán)書”。當(dāng)記者要求查看該授權(quán)書時卻遭到拒絕。
隨后，記者來到冠城世家附近的“周黑鴨”探訪?！靶≈睜I店，也是五臟俱全?！痹摰旯ぷ魅藛T稱，從招牌到店內(nèi)的工具配置都是按照總公司的要求來做。該店窗口上方懸掛的液晶電視屏，來回滾動播放著周黑鴨的宣傳片?！暗陜?nèi)統(tǒng)一用網(wǎng)絡(luò)秤，門店的實時交易情況通過網(wǎng)絡(luò)秤可以即時反饋到總部。會員加入、折扣也有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)?！痹诘陜?nèi)，營業(yè)執(zhí)照和防偽證書被擺在顯眼位置。
只有直營店，沒有加盟店
小小鴨脖能調(diào)動食客的味蕾，更能引來不少商家搶占市場，這并非壞事，然而當(dāng)市場出現(xiàn)讓消費者摸不著頭腦的“山寨”產(chǎn)品時，令人為消費者權(quán)益以及廠商專利權(quán)捏一把汗。
記者撥通了湖北周黑鴨食品有限公司營運部市場主管杜秋的電話?！拔覀円埠軣o奈?！边@是身在武漢的杜秋接到電話后說的第一句話?！皯{著良好的口碑，周黑鴨一直在擴大發(fā)展。從2008年開始，在國內(nèi)外很多地方都能看到周黑鴨，這些店都是直營店。”
杜秋說，公司早就為周黑鴨形象商標(biāo)注了冊，但是市面上仍有不少商家打擦邊球，頂著周黑鴨的招牌，做著“武漢”周黑鴨等類似的“××周黑鴨”，就像阿迪王“山寨”阿迪達斯一樣。在網(wǎng)絡(luò)上還看到不少所謂的周黑鴨加盟電話，周黑鴨食品有限公司的商業(yè)模式是直營沒有加盟。“雖然我們注了冊，但是市場上出現(xiàn)那么多‘山寨’，我們也沒那么多精力去維權(quán)，還得靠相關(guān)部門加大執(zhí)法力度?！?br>
秘方很“保秘”，小心別上當(dāng)
“山寨”商家之所以理直氣壯還有個原因，就是號稱自己擁有“周黑鴨秘方”。
據(jù)杜秋透露，因為周黑鴨發(fā)展時間較長，在武漢有不少商家稱擁有“周黑鴨秘方”，并將“秘方”賣給貪便宜的加盟商?！斑@也令不少人上當(dāng)，以為自己拿到了周黑鴨秘方，其實真正的周黑鴨秘方只有公司的董事長，也就是周黑鴨的創(chuàng)始人知道?！?br>
另外，正品周黑鴨的出品量是有限的。“不像一般的作坊加工，正品周黑鴨生產(chǎn)鹵制過程都是在周黑鴨的生產(chǎn)基地完成，而且要在無菌的環(huán)境下完成，所以正品周黑鴨的出品量是有限的。此外，周黑鴨不添加防腐劑等過多化學(xué)產(chǎn)品，流水線生產(chǎn)要求很嚴(yán)格，而不像小作坊那樣想做多少就做多少。”杜秋稱，正因為如此，該公司在寶安松崗創(chuàng)建了自己的生產(chǎn)基地，以保證深圳乃至華南地區(qū)的消費者每天都能買到新鮮的產(chǎn)品。
寶安一位業(yè)內(nèi)人士分析，因為鹵制品行業(yè)門檻低，一個配方、一個燒爐、幾只盤子就可以做事，所以以次充好的現(xiàn)象也屢見不鮮。一個企業(yè)要長期發(fā)展，就應(yīng)該發(fā)展更先進的系統(tǒng)，加強企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量和管理。 （記者 尹晨）