但凡到桂林的游客，想帶點地方土特產回去，大多桂林人會推薦“桂林三寶”——三花酒、豆腐乳、辣椒醬。如今，“桂林三寶”就如桂林山水一樣，成為家喻戶曉的品牌。 
　　然而，誕生在街鄉(xiāng)坊間的“桂林三寶”，在成為桂林“名片”之前，卻經歷了一番波折，是注冊商標為它們撐起了保護傘。 
　　一瓶臭豆腐乳驚動市長 
　　1992年5月10日，桂林市工商局市場管理科接到市長辦公室轉來一封南京游客的投訴信。游客稱，他到桂林旅游時購買“桂林三寶”回家，當打開一瓶桂林腐乳讓全家品嘗時，卻大為失望：原來瓶內全是濁水，而且有難聞的臭味。 
　　游客將投訴信直接寄給當時的桂林市長，并氣憤地質問：如此糟糕的產品，還叫“桂林三寶”？市長十分重視，批示要求工商部門嚴肅查處生產劣質腐乳的廠家，并要求對該行業(yè)進行徹底整治。 
　　工商執(zhí)法人員根據游客提供的腐乳瓶的標簽，很快找到這家腐乳生產廠家，并發(fā)現該廠生產的豆腐乳的確有質量問題。2天后，執(zhí)法人員將處理結果上報市領導，同時為南京的游客寄去廠家的退賠款，寄去三套裝的正宗“桂林三寶”。 
　　十幾年前，類似的“桂林三寶”投訴并非個案。外地游客投訴豆腐乳、三花酒、辣椒醬等桂林土特產質量問題的事件屢有發(fā)生，如豆腐乳、辣椒醬渾濁變質，三花酒味淡、刺鼻難喝辣喉等。一些游客甚至質疑：讓人頭昏眼“花”是否就是桂林三“花”之一。 
　　工商人員透露，“桂林三寶”屢遭投訴，是“傍牌”惹的禍！改革開放之初，不少外地及本地的小企業(yè)，故意混淆“桂林三寶”的界定，大肆生產傍“桂林三寶”的假冒劣質產品，嚴重損害了“桂林三寶”的聲譽，擾亂了市場秩序，也損害了“桂林三寶”在廣大消費者心目中的形象。 
　　“桂林三寶”獲原產地標志 
　　為了品牌聲譽，為了一座城市的形象，針對“桂林三寶”生產銷售的混亂局面，在南京游客投訴案處理結束的次月，桂林市政府組織協調工商、質檢等職能部門進行內整外查。根據桂林市工商局以優(yōu)質產品商標確定“桂林三寶”的建議，1992年8月，桂林市政府下發(fā)了《關于加強“桂林三寶”生產經營管理的通知》，正式確定：“桂林三寶”特指獲得注冊商標以及獲得國家、輕工部優(yōu)質產品獎的桂林三花股份有限公司（原桂林釀酒總廠）生產的桂林牌三花酒，桂林腐乳廠生產的花橋牌腐乳，桂林醬料廠生產的花橋牌辣椒醬。并且明確以上企業(yè)為“桂林三寶”的龍頭企業(yè)。桂林市政府當時分管工業(yè)的副市長指出：確定有注冊商標的“桂林三寶”，就是確保每一個商品都是正宗的“三寶”而不是替代品。 
　　隨后，桂林市政府又積極培育和創(chuàng)建“桂林三寶”品牌，專門成立“桂林三寶”爭創(chuàng)著名商標及“地理標志”幫扶小組，從產品質量到市場營銷都擬定了詳細的幫扶計劃。 
　　1994年12月，首批“廣西著名商標”公布，“桂林牌桂林三花酒”、“花橋牌桂林腐乳”、“花橋牌桂林辣椒醬”均入榜中。不久，經國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局認定，“桂林三寶”又獲得“地理標志”（亦稱“原產地標志”)。依據《廣西著名商標認定和保護辦法》，桂林市工商及質監(jiān)部門明確，桂林以外的任何地區(qū)生產的產品均不能命名為“桂林三花酒”、“桂林腐乳”或“桂林辣椒醬”；其他任何單位和個人不得在商品及其包裝、裝潢、說明書、廣告上使用“桂林牌桂林三花酒”、“花橋牌桂林腐乳”、“花橋牌桂林辣椒醬”字樣或者標識。否則屬于假冒產品，均要查處。 
　　工商及質監(jiān)部門建立“桂林三寶”質量安全長效工作機制，嚴把市場主體準入關，嚴格規(guī)范經營行為，加強質量監(jiān)測，與外地市場監(jiān)管部門聯合開展專項執(zhí)法行動，強化源頭治理，建立“桂林三寶”行業(yè)監(jiān)管的長效工作機制，取得了顯著成效。先后查獲假冒、仿冒三花股份有限公司三花酒的酒瓶達121萬個；查處30多個擅自組裝假冒“桂林三寶”的廠家和經銷商，查處侵犯“桂林三寶”知識產權案近百件。商標保護讓“桂林三寶”洗凈蒙塵，重新贏得消費者的認可，“桂林三寶”這塊招牌在市場叫得更加響亮了。 
　　商標鞏固“三寶”地位 
　　十多年的發(fā)展，是商標鞏固了“桂林三寶”的地位。 
　　“桂林三花酒傳統(tǒng)釀造技藝”被列入廣西“非物質文化遺產”名錄。桂林三花酒引起了海外消費者的注意，日本、東南亞和港澳臺的客商紛紛到桂林洽談合作事宜，其中有世界500強企業(yè)——泰國TCC集團。桂林三花酒的銷售也逐年增加，2009年實現銷售額1.2億元，同比增長57%，稅利6600萬元，同比增比31%。2010年實現銷售額2億元，同比增長43%，實現稅利9600多萬元。 
　　2006年１月８日，北京王致和集團與桂林腐乳廠合作組建的北京王致和（桂林腐乳廠）食品有限公司宣告問世。兩強聯手，做大做強中國腐乳業(yè)“中華老字號”之舉，被業(yè)界人士譽為“北京和桂林著名商標品牌大整合”，是一條讓名牌之路越走越寬廣的“陽光旅程”。該公司先后與江西、廣東和廣西外貿公司合作，桂林腐乳產品有相當部分通過深圳銷往香港地區(qū)。2008年實現銷售額3100萬元，2009年實現銷售額3700萬元，2010年實現銷售額5400萬元。 
　　桂林花橋食品有限公司現為桂林市的農業(yè)產業(yè)化重點龍頭企業(yè)，廣西消費者協會授予“消費者信得過產品”稱號。通過與外貿公司合作，桂林辣椒醬產品已有相當部分銷往國外。 
　　“桂林三寶”，這個具有歷史底蘊的產品，正成為桂林市經濟騰飛的產業(yè)之一。